平樂(lè )水上油茶分布廣泛，制法眾多。自創(chuàng )始以來(lái)，雖歷代都有造詣頗深的代表人物，但他們之間并不一定是傳承關(guān)系。平樂(lè )水上油茶的傳承以船家人和岸上人為界。分這兩種形式，舊時(shí)船家人、岸上人以打油茶為主餐食，如瑤人、漢人、船家人，都有世代相傳制作傳承，代代相傳。

現時(shí)船家人、岸上人家的都以世代相傳的手藝開(kāi)店營(yíng)業(yè)同時(shí)招收學(xué)徒。傳承遍及平樂(lè )及周邊區域。形成了家家戶(hù)戶(hù)、人人都喝油茶的習慣，甚至到了每日無(wú)“茶”不歡的地步。

水上油茶是水上人家日常生活的一個(gè)縮影，有它的獨特性，它代表了船家的飲食文化及社會(huì )發(fā)展的重要參考價(jià)值。由于現代船家人的飲食習俗基本被岸上飲食習俗同化，能制作正宗水上油茶的船家人及少數。船家特有的飲食文化正在迅速消失。因而，保護船家飲食文化把其傳統之文化資源與現代旅游有機結合起來(lái)，使其成為平樂(lè )獨特飲食的亮點(diǎn)。

典故與起源

公園621年，南方有瑤民因不滿(mǎn)朝政，發(fā)生1，唐高祖下詔令李靖蔣軍率大軍前往平亂，途徑昭州（即現在的平樂(lè )縣）部隊發(fā)生流感，想盡辦法而不得，后一位床架長(cháng)著(zhù)獻計，用老姜、茶葉等用特別的方法熬了一大鍋湯，士兵們服下后發(fā)了一身大汗，經(jīng)多次服用，病情大有好轉，后李靖蔣軍恩威并施，很快評定了1，深受當地百姓擁護，平樂(lè )人感其功德，為其塑神像金身，供奉于印山寺，并改名令公廟，供人瞻仰。

由此油茶慢慢在平樂(lè )流傳下來(lái)，經(jīng)過(guò)多年的改良，又增加了花生、大蒜等原材料，使其味道更醇，口感更好，功效更全。

原料與功效

平樂(lè )油茶主要由綠茶、姜、大蒜、花生等原料經(jīng)特別的方法加工而成，因此它具有很好的保健作用。

油茶的推廣

油茶在廣西北部地區深得百姓的喜愛(ài)，很多人每日必喝，在平樂(lè )縣內，已有大小油茶店上百家，每天中午，油茶店幾乎家家滿(mǎn)座，平樂(lè )人辦喜宴時(shí)，當天中午還必須宴請所有嘉賓和油茶，在全國各地油茶也得到很多流傳。

現在平樂(lè )油茶已成功申請了廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，平樂(lè )水上油茶作為廣西文化遺產(chǎn)重點(diǎn)保護對象。平樂(lè )金昭食品廠(chǎng)作為平樂(lè )水上油茶的傳承代表，經(jīng)過(guò)多年的努力，現成功開(kāi)發(fā)出濃縮油茶，并多次代表平樂(lè )縣參加各種美食展。