據文獻記載它只有200多年歷史?，F今董酒的生產(chǎn)始于30年代期的程氏酒坊，當時(shí)遵義北 郊董公寺有好幾家作坊釀酒，唯有程姓一家，由于曲好，釀出來(lái)的酒香。后來(lái)，他又收留自茅臺流浪來(lái)的一位重病難行的釀酒師傅，吸取了茅臺酒之長(cháng)，使之名聲日益遠揚，這就是董酒。其名沿用至今。
董酒是以?xún)?yōu)質(zhì)糯高梁為主要原料，采用140 多種中藥材和小麥制曲，以小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅一次串蒸 而得酒。然后，再經(jīng)過(guò)量質(zhì)摘酒，分級陳釀，科學(xué)勾兌，精心包裝而成。董酒，由于采用大小兩種酒曲釀造，工藝操作過(guò)程又不同于其他名酒，所以，它既有大曲酒的濃郁芳香，又有 小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn)，并微帶使人產(chǎn)生快感的藥材香。故董酒的香型介于濃清之間，就是說(shuō)濃香、清香兼而有之，別開(kāi)生面，獨具一格。它被定為其他香型白酒。其特點(diǎn)為以酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(cháng)的獨特風(fēng)格，享有中國名酒的美譽(yù)。
董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠(chǎng)，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠(chǎng)，1963年第一被評為國家名酒，1979年后都被評為國家名酒，1963年被命名為貴州省名酒，1986年獲貴州省名酒金樽獎，1984年獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽金杯獎，1988年獲輕工業(yè)部?jì)?yōu)秀出口產(chǎn)品金獎，1963年、1979年、1984年、1988年在全國第二、三、四、五屆評酒會(huì )上榮獲國家名酒稱(chēng)號及金質(zhì)獎；1991年在日本東京第三屆國際酒、飲料酒博覽會(huì )上獲金牌獎；1992年在美國洛杉磯國際酒類(lèi)展評交流會(huì )上獲華盛頓金杯獎。董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。
董酒產(chǎn)于貴州遵義董酒廠(chǎng)，屬大曲其他香型優(yōu)質(zhì)白酒；它以其獨特的工藝、典型的風(fēng)格，優(yōu)良的品質(zhì)馳名中外，在中國名酒中獨樹(shù)一幟。
董酒，是 ：董香型 白酒。董酒無(wú)色，清澈透明，香氣幽雅舒適，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(cháng)。由于酒質(zhì)芳香奇特，被人們譽(yù)為其它香型白酒中獨樹(shù)一枝的“董香型”典型代表。董酒是 ：董香型 白酒 （是其他香型除濃香，醬香外，其他香型代表以前稱(chēng)復香型，兼香型或藥香型） 產(chǎn)于中國優(yōu)質(zhì)白酒核心區——貴州遵義，是中國老八大名酒，80年代與茅臺，五糧液，瀘州老窖齊名的名酒，貴州省僅有的兩大國家名酒之一（茅臺，董酒）。它是歷代傳承著(zhù)中國傳統文化深厚根基的民族瑰寶，是承襲中國數千年釀酒文化脈絡(luò )的真正活化石，代表了中華民族千年沉淀的中醫養生文化，它是中國白酒行業(yè)中極具中華民族特色的傳統產(chǎn)品。
董酒，曾在全國第二、三、四、五屆評酒會(huì )上四次蟬聯(lián)“中國名酒”稱(chēng)號，并榮獲國家金質(zhì)獎?wù)?，其生產(chǎn)工藝和配方在當今世界上獨一無(wú)二，在蒸餾酒行業(yè)中獨樹(shù)一幟，被國家權威部門(mén)永久列為“國家機密”。 2008年8月由國家主管部門(mén)正式確定“董香型”白酒地方標準，而董酒則是國內“董香型”白酒的典型代表。
遵義釀酒歷史十分悠久，據考古出土文物證明，早在舊石器時(shí)代，距今一、二十萬(wàn)年前，遵義一帶就有人類(lèi)勞動(dòng)生息。董酒，秉承“藥食同源”“酒藥同源”人類(lèi)釀酒起源的脈絡(luò )，其釀造脈絡(luò )可以追溯到遠古時(shí)期，盛世于魏晉南北朝時(shí)期，具有亙古千年的歷史?！芏?，就是國家機密（秘密）。董酒獨創(chuàng )的串香工藝和配方“百草單”“產(chǎn)香單”曾三次被列為國家機密。1983年國家輕工業(yè)部將董酒工藝、配方列為科學(xué)技術(shù)保密項目“機密”級。1994年、2006年，國家科學(xué)技術(shù)部、國家保密局又重申這一項目為“國家秘密技術(shù)”，對外可參觀(guān)、不介紹、不拍照、嚴禁對外宣傳，保密期限為長(cháng)期。因此董酒是唯一被三次列為國家秘密的名酒。