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涼米蝦

涼米蝦

涼米蝦為傳統夏時(shí)小吃,以熱米豆腐漿放入漏瓢中擠出落入水中冷卻,因形若小蝦,晶瑩透亮,故稱(chēng)米蝦,通常拌以姜蔥、油辣椒等佐料涼食,其味酸辣、清涼瑩滑,食之解署、開(kāi)胃,深受人們喜愛(ài),尤以新華書(shū)店旁的張家涼米蝦風(fēng)味獨特,店前人頭攢動(dòng),食客趨之若云。