觀(guān)音菜又叫紫背天葵、補血芽，屬半野生蔬菜?？墒晨伤?，生長(cháng)健壯，無(wú)病蟲(chóng)害，不需噴施農藥，是綠色無(wú)公害蔬菜的佼佼者，有很好的營(yíng)養保健作用。原引自云南昆明世博園（世博會(huì )金獎產(chǎn)品）。據測定：每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克；特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長(cháng)維生素C的作用，減少血管紫殿；有提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力，并對惡性生長(cháng)細胞有中度抗效。 實(shí)踐證明：經(jīng)常食用有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血氣虧、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng )傷止血等功效。 觀(guān)音菜食用方法多樣：嫩稍和幼葉可與菇類(lèi)素炒、與肉類(lèi)葷炒或糖醋漬，亦可焯后涼拌，或做拼盤(pán)、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤滑，莖部爽口，風(fēng)味別具一格。煮食時(shí)先用開(kāi)水殺青，再加入蒜、醬油、香油等即可食用。涼拌時(shí)先用鹽處理半小時(shí)，再倒去鹽水，加入糖和醋即可；炒食拌加腐乳，沙辣醬等佐料，風(fēng)味更佳。它野生強，常溫下可鮮儲4-7天不變色，不腐爛，是當前最理想的營(yíng)養保健蔬菜。為充分發(fā)揮其經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，滿(mǎn)足城鄉消費者需要，觀(guān)音菜具有很好的發(fā)展前景。