武功鎮起花面是一種面食。選用精粉制作，面條細而長(cháng)，以大肉、雞肉婉湯，蛋餅、黃花、蔥白為佐料，酸味出頭，是當地群眾的一種傳統食品

是一種當地群眾非常喜歡的面食，也叫一口香或起花面。一般用來(lái)招待貴客的，主要以?xún)?yōu)質(zhì)面粉制作的面條為主料，湯料是以高湯輔以其他材料制作。臊子是以黃花、木耳、海帶絲、雞絲、大肉炒制而成。漂菜是以蔥花或韭菜花、蛋皮花、等制作而成。成品以“薄、筋、光；酸、旺、香”著(zhù)稱(chēng)。

說(shuō)起武功的旗花面，還有一段美妙的歷史故事：相傳明孝宗正宮娘娘得了一場(chǎng)怪病是茶飯不思，眾太醫束手無(wú)策。

恰巧宮中有位廚師，農家出身，知曉娘娘是多食山珍海味，肉食過(guò)剩所致，于是便在清涼的雞蛋湯內下了幾根手工面條，伴有臊子、蔥花、姜絲、雞蛋餅等，調味以陳年老醋出頭，正宮娘娘連吃幾碗，皇帝聽(tīng)聞大喜，親口品嘗，邊吃邊贊。在吃的時(shí)候，皇帝看到碗內臊子菜和菜油黃白綠，色彩分明，挑起面條形如小旗，放進(jìn)碗內狀似花朵，明孝宗遂起名旗花面，列為宮廷御飯。

后來(lái)，康海是弘治年間欽點(diǎn)頭名狀元，官居翰林院修撰。他是武功人，喜食面條，讓自己的廚師向御膳房的廚師學(xué)會(huì )作旗花面的方法。被罷官后，他帶廚師回故里，于是旗花面便在武功流傳開(kāi)來(lái)。七百多年來(lái)，旗花面一直在武功流傳至今。

捧著(zhù)一碗歷史悠久的旗花面，感受這道獨特的美味，這個(gè)時(shí)候，你一定會(huì )為酸辣可口的旗花面叫好，吃在嘴里，面條柔韌、爽滑，瞬間就征服了你的味蕾，此時(shí)的你心里會(huì )洋溢出滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感