芹菜屬辛香蔬菜，我國自古栽培。含多種營(yíng)養物質(zhì)，還含芹菜油，具芳香氣味，有降低血壓、健腦和清腸利便等功效，且食用方法多樣，故在各地普遍栽培，成為栽培面積最大的綠葉蔬菜。 實(shí)心芹菜。主要特點(diǎn)是葉柄髓腔很小，腹溝深而窄。食用爽口，品質(zhì)好。耐肥，耐水，適應性強，產(chǎn)量高，抗寒性強，春季不易抽薹，且耐貯藏，耐運輸。