花花面，二十年沒(méi)有吃到了，光溜溜的入腹，面自有不可?s擋之勢。這是搟開(kāi)兩層麥面，中間夾上燙過(guò)的高粱面，二白夾一紅，搟開(kāi)才顯其特征，包上高粱面時(shí)，白面是厚厚的，中間特別突出膨脹，邊上要以手掌用力地壓實(shí)，兩層白面粘在一起，搟時(shí)卻不太費勁，不可用搟長(cháng)面的力氣，輕輕地悠悠地就搟勻了。從來(lái)不能太薄，厚厚地，正好。當一刀一刀掄過(guò)去，左右切面出來(lái)了，你發(fā)現白的紅的色彩搭配得天然和諧，撩逗得你非在揭開(kāi)紅帳子看到新娘子真正面容一樣，而且在細細端詳她的雙目到底有多美有沒(méi)有艷壓群芳之外處，花花面以品種悖誘導得你非吃不可，可以炒點(diǎn)酸湯，了了無(wú)幾的蔥花飄其中，澆幾遍，那么幾口吸下去一大碗。也可以調足調重鹽醋辣子，擱上堿韭菜堿芹菜一攪，包一棵擁有十幾只瓣的大蒜，一大口面條，一只蒜，幾小節堿菜，吃得你飯量大增，吃相由雅還俗。

為什么這些簡(jiǎn)樸的飯食反而特別剌激食欲？因為麥面與秋天面混合之后，你也說(shuō)不出產(chǎn)生什么味，你只感到發(fā)明它的祖先有不低的智商，你此時(shí)只承認山村母親的偉大，?S土地的不凡。

工作組長(cháng)年駐扎，中央省上外地搞調查的公務(wù)人員、征兵的、鍛煉的干部、知青都是客人，天天幾乎都　在，在?l家能夠到花花面，這一天就是有口福了，那時(shí)人的消費欲就這么高，不做辦不到的幻想。有客人，白面厚一點(diǎn)，搟薄切窄，湯的干的，擱上炒得特荃的炒湯菜，澆上熗得特鮮的酸辣湯，沒(méi)一個(gè)人吃了認為此物不好吃，留下的一律是珍貴的回憶，今　生吃得最好的飯是共花面，就是今日吃了國宴之后也還駁不倒這一階段的平民總識和平民經(jīng)歷。

自家吃就在搟得厚，切得窄，成四棱棒形，長(cháng)四寸，不斷不爛，不冰水搭?閡話(huà)赴澹?翻動(dòng)幾下就松松散散而不是一團爛面。小伙子吃三碗湯的三碗干的，就著(zhù)堿菜大蒜，如熗了蔥花辣面、炒了洋芋胡蘿卜蘿卜丁，一碗加兩匙已是奢侈。湯是蔥花湯，無(wú)蛋無(wú)肉無(wú)豆腐，有鹽酸熟油辣子就是富裕中農，貧窮人家無(wú)酸無(wú)辣只有鹽，有的鹽也沒(méi)有，在一碗干　面里倒兩匙涼水，口狀，就能狼?諄⒀??紫氯ィ?相免不了嘴比拳大，喉嚨自我吸力已招呼得面到嘴邊，筷子輕輕在后一扶，今　人在宴會(huì )上的一頓主食之量他們一口就咽下去了。你這么香，他更香，只有吃得香，才是好飯。今日和明日的飯再好，人都是那種想吃不想吃的來(lái)派，就證明吃得不是好飯，這是涇川人的信條。純粹吃湯面，就不用清湯澆，而是?B鍋吃，湯是糊糊的，很燒很燙，幾大碗吃過(guò)去，因為燒燙而胃里舒服許久。那面湯紅白相溶，比今日面湯香得地道。

一般在響午吃面，罷了案上還剩三分之一干面，操在盤(pán)子上蓋了。夜里，三四個(gè)小伙子各人自覺(jué)去攬一碗，那四棱棒很硬，今人肯定害怕不可消化，他們在睡覺(jué)前卻吃得頭上冒汗。過(guò)節、過(guò)歲、過(guò)事，都　有清湯做的花共頃做便飯。過(guò)年是兩碗細長(cháng)面，一碗蕎面，三碗花花面。沒(méi)有一日為過(guò)日子、待客、過(guò)事、過(guò)節、過(guò)年不搭配花花面的。它的產(chǎn)生，扶助涇川人度過(guò)了歷史上最辛酸的年代，人活了過(guò)來(lái)，而且未產(chǎn)生任何怪病，還消滅了傳染病，使人不消沉精神支柱不坍塌未出現黃毒未引人入花花世界，花花面是在這個(gè)背景下產(chǎn)生存在成長(cháng)發(fā)揮特殊功能的。今人不吃了，二十年里虼不到一頓，也不會(huì )做，無(wú)多余的高粱，高粱都喂豬了。但在今天的好日子里人也痛苦，壞事壞人偏多，人無(wú)信仰，這到底是那里走了氣？這與花花面聯(lián)系不到一起，但它組合得當，有永遠的合理性。能懂得平衡，用最差的原料做成最好吃的東西，才叫治家的本領(lǐng)和不朽的功勞?；ɑ姹徽J為是不好的飯卻吃出來(lái)的差不多個(gè)個(gè)都是好人，好飯卻往往把人吃壞，吃成病人。