伊犁是世界蘋(píng)果起源地之一,至今仍 存有14萬(wàn)多畝野生蘋(píng)果林。伊犁河在元代稱(chēng)亦刺河,"亦刺'蘋(píng)果之意。目前有100多個(gè)品種,著(zhù)名的地方品種有阿波爾特、紅蒙派斯、金塔干等。阿波爾特又名哈打果子,果 型大,色澤美觀(guān),廣圓錐或圓形,平均果重300克,最大果重800克,果面光滑,底色黃綠,布有鮮紅色粗條紋或全部紅霞:果肉黃白色,質(zhì)地松脆,汁多,味酸甜,吃起來(lái)爽口潤心。紅蒙派斯為早熟品種,扁圓形,淡黃綠色,有紅暈,果重120克,果肉白色、松脆、汁多,味甘甜。金塔干又名花青果子,圓錐或扇圓形,底色黃綠,有紅霞和紫紅色斷續條紋,果重120克,果肉黃白色,質(zhì)輕沙,汁多有香氣。伊犁蘋(píng)果果形整齊,比內地同類(lèi)蘋(píng)果含酸量少,含維生素和糖類(lèi)多,伊犁國光含水量糖量達14.3%,每公斤蘋(píng)果含胡蘿卜素2毫克左右,蛋白質(zhì)3-4克,脂肪2-3克,碳水化合物110-120克,灰分理處克左右,鈣50-100毫克,磷30一40毫克,鐵3毫克左右,抗壞血酸9-11毫克;營(yíng)養豐富。
果肉黃白色,質(zhì)地松脆,汁多,味酸甜,爽口潤心。被譽(yù)為"果中之王"、"果中西施"的蘋(píng)果,大約于漢唐時(shí)就在新疆栽培繁殖了?,F在新疆盛產(chǎn)蘋(píng)果,絕大多數地縣都大量種植蘋(píng)果樹(shù),栽培面積僅次于葡萄。
新疆蘋(píng)果中尤以伊犁蘋(píng)果最為出名。伊犁有"蘋(píng)果之鄉"的美譽(yù),河谷栽種蘋(píng)果的歷史悠久,品種優(yōu)良,產(chǎn)量豐富,其中有些優(yōu)良品種為國內所罕見(jiàn)。如用印度和黃元帥兩個(gè)品種雜交的陸奧,每個(gè)有一斤多重;伊犁產(chǎn)的以色、味、形著(zhù)稱(chēng)的黃元帥、國光、五星等蘋(píng)果,不僅色澤好,糖份高,而且耐儲藏,可留至來(lái)年,接上新果上市。