長(cháng)樂(lè )番薯

萬(wàn)歷二十二年(1594年)福建大旱，巡撫金學(xué)曾下令廣種番薯度荒，長(cháng)樂(lè )人始知其名，乃遍植山園砂地，然猶不知其詳。因為引種人陳振龍雖是長(cháng)樂(lè )青橋村人，早年寓福州南關(guān)外達道鋪，其子經(jīng)綸又以閩縣生員身份向金巡撫提出種薯度荒。所以夏允彝、賀世駿修纂的《長(cháng)樂(lè )縣志》(俗稱(chēng)“夏志”、“賀志”)均未為陳振龍父子立傳。直到乾隆三十三年(1768年)，陳振龍之孫陳世元在福州南臺小橋升尺堂書(shū)坊刊行《金薯傳習錄》一書(shū)后，大家才知道番薯和陳振龍的關(guān)系。道光間福州的藏書(shū)家、景陽(yáng)書(shū)院山長(cháng)何則賢在烏石山建“先薯祠”祀巡撫金學(xué)曾，附祀陳振龍父子，直至同治初彭光藻修纂《長(cháng)樂(lè )縣志》時(shí)才為陳振龍父子立傳義行。

長(cháng)樂(lè )人論番薯，最早為謝肇氵制，他在《五雜組·物部》中載：“百谷之外有可以當谷者，芋也薯也。而閩有番薯，似山藥而肥白過(guò)之，種地中易生而極蕃衍，饑饉之歲，民多賴(lài)以全活。此物北方亦可種也?！睍r(shí)距番薯傳入僅12年。明崇禎十二年(1638年)夏允彝政暇課士有以“金薯”為題紀其事，可惜文字已失傳。

康熙間，溪湄(江田溪湄村)貢生陳騮有《金薯賦》傳世。乾隆三十三年，江田諸生梁上寶、弟梁上治、表賢陳永書(shū)，岱西舉人施楠，浮岐舉人盧遂都應國學(xué)生陳世元之請，為《金薯傳習錄》作序、題詠等。道光年間，溪湄名醫陳修園，對番薯的藥用功能辨認尤詳：“甘薯始自閩長(cháng)樂(lè )，俗稱(chēng)地瓜，性同山藥而甘味過(guò)之，補脾胃、驅濕熱、養氣血、長(cháng)肌肉，用白密同煮食之可治下痢、結腸、婦女赤白帶諸癥均甚效?！?

番薯，長(cháng)樂(lè )種植最盛，然每到“冬節”后漸有爛者，至冬末春初則色味俱變?？滴跄觊g，東山(文武砂東山村)有陳朝范母，自創(chuàng )“鐵卷”，刨為長(cháng)條曬干，久存不腐,即“番薯米”。

長(cháng)樂(lè )三面濱海，一隅背山，人煙稠密，雖田有雙熟水稻，但番薯也為主糧之一。它不與五谷爭地，也不論瘠鹵沙崗皆可生長(cháng)。以種分有早薯、晚薯之別，以色分有朱薯、白薯之分。切片曰薯錢(qián)，擦(刨)之曰薯米，洗之濾之為膏為粉，蒸之為白酒(俗呼“番薯燒”)。長(cháng)樂(lè )曾有諺語(yǔ)云：“三臺案番薯溪下芋”，言其適于土壤者，固佳。

岱邊(首占岱邊村)李永選先生留心鄉土文獻，撰有《番薯考》一書(shū)。分概述、原始、傳布、文獻、發(fā)明、結語(yǔ)等六章，對番薯作了全面概述。其中介紹了1956年，東吳(文嶺東吳村)高豐社農業(yè)先進(jìn)吳國良，依據土地、氣候等特點(diǎn)，用大畦密植方法，培植了每畝萬(wàn)斤的高產(chǎn)量。1957年，全國十一省番薯會(huì )議在福清縣召開(kāi)時(shí)，《番薯考》的油印本由吳國良代表帶去參加會(huì )議，分送各省代表?？上г摃?shū)毀于“文革”，僅見(jiàn)《藏樓叢書(shū)目錄》，不知現在是否還有人保存該油印本。

(原載于《吳航鄉情》：2010年12月23日第八版作者：陳和棟)

糧食

地域范圍

長(cháng)樂(lè )番薯地理標志保護范圍包括長(cháng)樂(lè )市轄區內的潭頭鎮、文嶺鎮、湖南鎮、鶴上鎮、梅花鎮、江田鎮、羅聯(lián)鄉、古槐鎮、金峰鎮、漳港鎮、文武砂鎮，東到梅花鎮梅東村，西到羅聯(lián)鄉東林村，南到江田鎮下沙村，北到潭頭鎮福星村，保護范圍為11個(gè)鄉鎮、172個(gè)村。地理坐標: 北緯25°48′19"～26°05′43"、東經(jīng)119°27′30"～119°51′26"之間，總保護面積46038公頃，年生產(chǎn)面積2000公頃，年產(chǎn)量15000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：長(cháng)樂(lè )番薯薯塊呈紡錘形，大小均勻，光滑美觀(guān)，商品薯率高；肉質(zhì)細膩，纖維少，口感面、香、甜；2、內在品質(zhì)指標：長(cháng)樂(lè )番薯含薯塊烘干率23-26%、薯干淀粉含量52.6-55.7g/100g、可溶性糖18.5-22.4g/100g、粗蛋白2.9-6.8g/100g、粗纖維2.5-3.9g/100g。3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規定：長(cháng)樂(lè )番薯產(chǎn)品質(zhì)量應符合NY 5221-2005《無(wú)公害食品薯芋類(lèi)蔬菜》標準。