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漳平青仁烏豆

青仁烏豆為中晚熟品種,春播120天,夏播105天。株高1米左右,一般分枝8~10個(gè),呈扇形。幼苗淺綠色,6片葉后開(kāi)始變深綠色,且葉脈呈淺綠色,較明顯。

葉片卵圓形,中等大小?;榘咨?集中開(kāi)花,棵架大,長(cháng)勢穩健.抗倒伏。結莢性能極強,一般結莢200個(gè),最多400個(gè),每莢2粒,偶有3粒。百粒重42克,是一般黃豆的2倍。子粒黑而發(fā)亮,豆臍線(xiàn)為白色,內仁碧綠,晶瑩透亮。

漳平青仁烏大豆,據說(shuō)在解放前由漳平新橋農民從漳州某中藥店買(mǎi)到少量種子試種繁殖培育而成,1956年被列為全國名貴大豆良種。該品種蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養豐富,食用滋補保健,具有清肝明目、清熱解毒等功效,故又名“清涼烏”,可入藥,在《本草綱目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達59條之多,涉及內科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等,用途廣泛,通常作為清涼性滋補強壯藥來(lái)應用,也可制做涼茶,還是很好的食品佐料,如青仁烏豆燉豬腳是餐桌上的一道美味保健佳肴。

漳平青仁烏豆產(chǎn)于福建省漳平市,栽培歷史近百年,據說(shuō)在解放前由漳平新橋農民從漳州某中藥店買(mǎi)到少量種子試種繁殖培育而成,1956年被列為全國名貴大豆良種(《漳平縣志》1990年)。漳平青仁烏豆引進(jìn)種植已百年,被列入福建省大豆地方品種(《福建大豆地方品種志》)。主產(chǎn)地海拔170-300米,主產(chǎn)區屬河谷沖積地,土壤疏松肥沃,溫光充足,適宜大豆生長(cháng)。該品種屬秋大豆類(lèi)型,有限結莢習性,莖直立,株型收斂,葉色濃綠,花紫色,茸毛棕色,莢熟時(shí)黑褐色,籽粒扁橢圓形,百粒重23-25克。一般立秋前播種,生育期105天左右。種皮黑色,子葉綠色,種臍黑色,臍中帶有一條白色小勾線(xiàn),形成了漳平青仁烏豆的顯著(zhù)特征。 青仁烏豆具有明顯的地域特色,其營(yíng)養豐富,種皮顏色烏黑,內仁碧綠,花青素含量高達30毫克/千克以上,品質(zhì)上乘。該品種蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養豐富,食用滋補保健,具有清肝明目、清熱解毒等功效,故又名“清涼烏”,可入藥,在《本草綱目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達59條之多,涉及內科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等,用途廣泛,通常作為清涼性滋補強壯藥來(lái)應用,也可制做涼茶,還是很好的食品佐料,如青仁烏豆燉豬腳是餐桌上的一道美味保健佳肴。在市場(chǎng)上倍受青睞,售價(jià)每公斤30-40元,有良好的市場(chǎng)發(fā)展前景。

地域范圍

漳平青仁烏豆產(chǎn)于福建省漳平市新橋鎮、雙洋鎮、和平鎮、象湖鎮、吾祠鄉、永福鎮、桂林街道、溪南鎮、蘆芝鄉、拱橋鎮、官田鄉、南洋鄉、靈地鄉、西園鄉、赤水鎮等15個(gè)鄉鎮(街道)。漳平位于福建省西南部,九龍江北溪上游。地理坐標為東經(jīng)117°10′~117°45′,北緯24°54′~25°47′間。境內南北長(cháng)98km,東西寬58km,土地面積2975平方公里。漳平市區海拔167m,青仁烏豆主產(chǎn)地新橋鎮政府所在地海拔295m,雙洋鎮政府所在地海拔310m,、和平鎮政府所在地海拔219m,象湖鎮政府所在地海拔247m。漳平市東毗永春縣、安溪縣,南連華安縣、南靖縣,西鄰新羅區、北接永安市、大田縣。地勢由南、北向中部河谷傾斜,以低山為主,中山有部分,盆地少;為玳瑁山、戴云山、博平嶺山脈之腹地,市境內海拔高度差異大,形成多種不同的小氣候區域。植被覆蓋良好,森林覆蓋率達76.2%。 漳平青仁烏豆主產(chǎn)于海拔170m~300m的河谷沖積地,土壤疏松肥沃,溫光充足,獨特的環(huán)境條件形成了漳平青仁烏豆花青素含量高的優(yōu)良品質(zhì),新橋等鄉鎮為漳平青仁烏豆主產(chǎn)區。漳平青仁烏豆地理標志登記保護600公頃,2011年漳平青仁烏豆總種植面積283.2公頃,總產(chǎn)量622噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征:漳平青仁烏豆外形為橢圓形,臍中帶有一條白色小勾線(xiàn),籽粒外皮黑而發(fā)亮,內仁碧綠,品質(zhì)特征顯著(zhù)。 2、內在品質(zhì)指標:花青素含量29mg/kg~35mg/kg,粗蛋白含量33%~40%,可溶性糖含量8%~10%,淀粉含量49%~60%。 漳平青仁烏豆產(chǎn)品質(zhì)量等級按Q/ZSSQ001—2011《漳平青仁烏豆》執行,衛生指標等同NY5310《無(wú)公害食品大豆》。