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臘鵝

臘禽是客家人特別喜愛(ài)的季節性(冬季)生產(chǎn)的傳統食品。百丈泉臘鵝由上海食品研究所監制,選用純天然放養的,被國家外貿協(xié)作會(huì )鑒定品味第一的興國灰鵝為原料,秉承傳統工藝,結合現代技術(shù),經(jīng)分割佐之以名貴香辛之料、食鹽等配料48小時(shí)腌制整形烘干精選真空包裝等工藝精制而成。它既有傳統的腌臘風(fēng)味,又有現代的流行口味,其色澤鮮亮、瘦肉厚實(shí)、肉質(zhì)鮮嫩、醇香味美、營(yíng)養豐富,經(jīng)營(yíng)養專(zhuān)家鑒定具有低膽固醇、低脂肪、高蛋白等特點(diǎn),是首選的天然綠色食品。食用方法:可以采用切片清蒸、火鍋、煲煮及加適量佐料小炒等食品方法。