天津皮糖張皮糖，是一種高級著(zhù)名的民間休閑糖果，歷史悠久，久負盛名。 清朝光緒年間張家祖輩在梁家嘴一帶（現為紅橋區區域）生產(chǎn)皮糖。直到２０世紀初由張家第二代傳人張均先生接管，他綜合了天津劉記和業(yè)記皮糖的特點(diǎn)將皮糖技術(shù)推進(jìn)了一大步，人們俗稱(chēng)該皮糖為“皮糖張”皮糖。 在日本侵華期間天津淪陷，“皮糖張”的發(fā)展受到了創(chuàng )傷。在戰亂的情況下，張先生為了生計，每天膽戰心驚的生產(chǎn)，但還是被日本人找到。他們發(fā)現這是一種技術(shù)特別，口感香甜，又具有傳統特色的糖果。于是采用各種軟硬兼施的手段逼迫張先生與其“合作”。老先生有骨氣寧肯關(guān)閉糖坊及店鋪，誓死也沒(méi)有屈服他們的淫威。從此“皮糖張”的名號也就此銷(xiāo)聲隱跡了。 直到八十年代，改革開(kāi)放給皮糖張糖坊帶來(lái)了春天。在第三代傳人張學(xué)禮先生精心打理下，皮糖張糖坊的牌子又掛了起來(lái)，并注冊為“老少樂(lè )”商標。其顧名思義是無(wú)論老人還是小孩都愛(ài)吃的休閑糖果。 我們生產(chǎn)的皮糖不同于市場(chǎng)上的硬糖或軟糖，它是用精選的芝麻和白砂糖及精制淀粉所制的皮糖，低糖低甜不骺嗓子、耐咀嚼、不粘牙、具有軟硬韌脆的特點(diǎn)，工藝古樸以明火熬制，純手工工藝制作。 到二十一世紀，糖坊除皮糖外，又推出了酥糖、巧克力、麻花等系列產(chǎn)品，僅以皮糖一種產(chǎn)品就已多達十八種口味。不僅在全國各大市場(chǎng)銷(xiāo)售，還出口日本、德國、俄羅斯等國。