太陽(yáng)餅是一種源起于臺灣臺中市的點(diǎn)心，又被稱(chēng)做酥餅，是一種甜餡薄餅，為臺中的名產(chǎn)之一，通常是盒裝作為特產(chǎn)禮物，消費者在知名的店家購買(mǎi)往往須先事先預訂，并在現場(chǎng)大排長(cháng)龍領(lǐng)取。但除了在這些知名店家購買(mǎi)外，在臺中地區車(chē)站的特產(chǎn)店也可以買(mǎi)到太陽(yáng)餅。

太陽(yáng)餅的形狀近似圓形，沒(méi)有固定的大小，早期制作的比較大，人們食用前多會(huì )均分成四塊，而近年來(lái)則有較小的太陽(yáng)餅出現，以方便拿取食用。太陽(yáng)餅的餅皮易碎，食用時(shí)容易掉落。其包裝外盒也頗具特色，最早是由顏水龍先生所設計的向日葵圖案構成。

太陽(yáng)餅是一種極具地方特色的產(chǎn)品，更是臺中市最閃亮的市餅，每年有六十億商機，尤其在過(guò)年銷(xiāo)售數字最亮眼，有十多年歷史的臺中咕咕霍夫，今年首度推出有胚芽、牛奶香氣的太陽(yáng)餅，希望和傳統豬油香的太陽(yáng)餅有所區隔，讓大家嘗嘗不一樣的口味。

咕咕霍夫研究團隊發(fā)現，市面上的傳統太陽(yáng)餅大都以豬油做為原料，豬油呈現偏白的外觀(guān)，且具有豬油特殊的口味；內餡部分則大多以麥芽為主要原料作成，在研究后，希望能做出較香、有豐富層次口感的太陽(yáng)餅，而且內餡除了甜度外，也要有多些質(zhì)感。

最后舍棄豬油采用奶油，采用胚芽口味制作太陽(yáng)餅外皮，內餡則用牛奶口味；綜合起來(lái)的口感，外皮細致度增加，奶油味道清香，胚芽更增加了產(chǎn)品口味的豐富性，再與奶味內餡搭配起來(lái)，上市不到一個(gè)月以來(lái)，根據顧客試吃調查顯示，這樣的產(chǎn)品顧客接受度頗高，儼然成為該店新明星商品。 　

咕咕霍夫表示，其實(shí)在測試階段曾經(jīng)試過(guò)柚子口味和杏仁口味的內餡，其實(shí)口味也很好，不過(guò)屬于成人口味，擔心小朋友不大能接受，所以暫時(shí)還沒(méi)有上市，也許日后有機會(huì )再測試不同的口味，大家可以拭目以待。