鍋貼在宋時(shí)已在以開(kāi)封為中心的中原地區盛行，隨著(zhù)宋朝政權南移，使這一特色小吃在江浙一帶流行，因其風(fēng)味獨特延傳至今?！靶〗帧卞佡N制作工藝講究，加工程序規范嚴謹，從選料配比，制餡和面、包制成形到煎制出鍋均有嚴格的質(zhì)量標準和技術(shù)要求;成品的造型美觀(guān)、色澤透亮、外焦里嫩、灌湯利口、焦脆軟香的顯著(zhù)特點(diǎn)，深受廣大顧客歡迎。