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大同酸湯羊肉

李時(shí)珍的《本草綱目》中論述:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開(kāi)胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。大同羊肉因味香、肉嫩、質(zhì)鮮、外形美,在全國赫赫有名。肉質(zhì)量潔凈、色澤鮮艷、有紅有白、外表美觀(guān)。這道湯菜就是采用了大同上等羊肉與酸菜熬制而成,易消化,同時(shí)有良好的滋補功效。