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黃家烤肉

黃家烤肉是濟南十大名吃之一,以整豬烤制、皮黃、酥脆爽口、肥而不膩、久放長(cháng)存而聞名,距今已有300年歷史。除了悠久的歷史,獨特的口味與豐富的營(yíng)養也是其受歡迎的重要原因。剛出爐的烤肉,異香撲鼻,味飄數百米之外,聞之增食欲,吃之皮脆而酥,肉質(zhì)鮮嫩,肥肉不膩,瘦肉嚼之回味無(wú)窮。此外,經(jīng)山東省食品衛生監督檢驗所檢驗,其蛋白質(zhì)含量為23.4%,脂肪含量為43.1%,鹽含量為1.3%,水分含量為31.6%,營(yíng)養十分豐富。

中文名:黃家烤肉

分類(lèi):黃氏家族,濟南傳統風(fēng)味名吃

口味:酥脆爽口、肥而不膩

主要食材:豬肉,茴香

產(chǎn)地:山東省濟南市章丘區繡惠街道

配料:香辛料,食鹽等

特點(diǎn):整豬烤制、皮酥肉嫩,肥而不膩

營(yíng)養價(jià)值:蛋白質(zhì)豐富,含糖量低,維生素