筍粄是廣東梅州大埔傳統的特色小吃，其制作包括粄皮和肉餡兩部分。筍粄是以薯粉作皮，冬筍粒、魷魚(yú)、蝦仁、香菇、豆腐干、五花鮮肉等為餡料，包裹成形似餃子而大于餃子的形狀，猛火蒸熟，涂抹少許香油即可食用，入口爽滑，味道甚佳。筍粄更是代表梅州市入選“廣東百種傳統特色小吃”名錄。

中文名：筍粄

主要食材：田筍，米粉

調料：姜末、蒜蓉

配料：香菜