什么美食最出名我不知道，什么美食最好吃，當屬涉縣美食
當食物不再只是為了果腹，人們不再是滿(mǎn)足于沖擊，開(kāi)始忠實(shí)于享受美食的精髓。那么原來(lái)吃不起飯時(shí)吃的窩頭也成了美味。今天我們就來(lái)講講我的家鄉美食，涉縣小吃。
要說(shuō)起我們家鄉的美食啊，真的是說(shuō)三天三夜也說(shuō)不完呢。從比較出名的涉縣抿節飯再到不太出名的小米燜飯，鹵面等等，來(lái)一趟涉縣，一定讓你吃個(gè)夠。
八山半水分半田是涉縣地理風(fēng)貌的寫(xiě)照。由于涉縣歷史上耕地較少，面食缺乏，形成了涉縣群眾以雜糧為主的飲食文化。但是這又怎能攔得住我們勤勞智慧的涉縣人民呢？我們可以用雜糧做出千百種花樣，千百年來(lái)源遠流長(cháng)的飲食文化更加獨特。
首先我們說(shuō)一說(shuō)小米燜飯。白米飯，黑米飯總是比不過(guò)我的金米飯。小米燜飯是我最?lèi)?ài)吃的一道飯了。但是我們家并不常做，做的時(shí)候往往也是冬天。我們涉縣的小米呀色黃味香至綿軟，小米燜飯自然也是涉縣群眾們常愛(ài)吃的家常便飯。
我之前的文章就寫(xiě)過(guò)小米燜飯的做法，在這里就簡(jiǎn)單跟大家說(shuō)一下。我們家會(huì )用南瓜切塊放在鍋里炒，加米加鹽，再加水一起燜熟，之后再另炒一盤(pán)土豆絲，這是我最?lèi)?ài)的做法。
但是對于涉縣大眾來(lái)說(shuō)，一般會(huì )將白菜或茄子等室內蔬菜放在炒鍋里燜熟，或是純小米燜飯。再配一些胡蘿卜條，土豆絲，野韭菜花或者農家自制的酸菜，小米燜飯就胡蘿卜條，在涉縣民間被戲稱(chēng)為金米撈飯人參菜，小米飯配酸菜更加好吃開(kāi)胃，就野韭菜花也是別有風(fēng)味。
接下來(lái)我們說(shuō)抿節。抿節面也是涉縣人民群眾廣為喜愛(ài)的一道飯呀。大家不要再只知道陜北的抿節了，我們涉縣也是有抿節面的，而且口味一流。抿節就是用雜豆面玉米面和少許白面，或好后用沸水煮胡蘿卜條，扁豆絲等菜用抿節床抿入鍋中，熟油加蔥，鹽為調花，注入鍋即成?？刹灰】戳苏{花這一道工序。在小該看來(lái)，調花是整道飯的精髓所在。只要是放過(guò)調花的飯，總是香味撲鼻。當然也有很多人去山上采野蔥花或者野韭菜，這樣做出來(lái)的調花香味更濃郁。
然后我們講軟柿子摸窩子，涉縣人應該都知道核桃，花椒，柿子是涉縣的三大特產(chǎn)。而這軟柿子摸窩子就是用柿子做的。這是秋季柿子熟透時(shí)必吃的一道美食。其做法就是用玉米面沸水和面，捏為圓餅煮熟或者蒸熟，食用時(shí)，窩餅子上攤柿子一起吃，甜酸可口。
最后我們講鹵面。不瞞大家，小該今天中午就是吃的鹵面呢。有人說(shuō)鹵面是河南的一道特色小吃，怎么成你們涉縣的了呢？其實(shí)因為涉縣地處河北與河南的交界處，所以鹵面也是我們涉縣的一道美食呢。
首先準備時(shí)令蔬菜切塊兒。鍋中加水將鮮面條上鍋蒸10分鐘蒸好放一旁備用。蔥切小段姜切絲，鍋中放油，油熱爆蔥姜，加入蔬菜翻炒。
然后加一點(diǎn)水放入鹽。然后將蒸好的面條放進(jìn)去，燜3~5分鐘之后攪拌均勻。這樣一道好吃的蒸鹵面就做好了。
喜歡吃肉的朋友可以在里面加入肉絲，其實(shí)媽媽給我做的時(shí)候都會(huì )放上兩個(gè)西紅柿，然后用茄子土豆塊來(lái)做，這樣做出來(lái)的鹵面更是酸酸的很好吃。在這里還要告訴大家，如果鹵面沒(méi)有吃完，有剩的一定要記得用兩個(gè)雞蛋炒一下，又香又好吃呢。
好啦，今天就到這里啦，關(guān)注小gai不迷路，如果大家還有什么想吃的，可以在下方評論區告訴我喲。
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