品味景德鎮各區縣的特色美食小吃
景德鎮市，別名 “瓷都”，江西省地級市，位于江西省東北部，西北與安徽省東至縣交界，南與萬(wàn)年縣為鄰，西同鄱陽(yáng)縣接壤，東北倚安徽省祁門(mén)縣，東南和婺源縣毗連。眾所周知，來(lái)到景德鎮，陶瓷一定是不可錯過(guò)的，那么跟著(zhù)吃貨小編的話(huà)，美食同樣不可缺少，趕緊跟著(zhù)小編的腳步，品味景德鎮各區縣的特色美食小吃吧。
景德鎮傳統名菜中有一道名為“瓷泥煨雞”的菜品，這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。 此道菜品的由來(lái)是，相傳清代時(shí)，景德鎮的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹后，在雞腹內填滿(mǎn)豬肉末及生姜、蔥花、麻油、食鹽之類(lèi)的佐料，再用荷葉包扎好，然后將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻后，最后用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，將雞埋入剛開(kāi)窯的熱窯內的塾渣中，煨烤十個(gè)鐘頭左右，便可取出。剝去瓷泥與荷葉，即可食用。這種特殊方式煨烤的雞，奇香四溢，雞鮮骨酥。后傳入一些民間餐館，廚師在總結瓷工們這一烹調經(jīng)驗的基礎上，又加以創(chuàng )新，推出更為先進(jìn)的煨烤方法，使瓷泥煨雞這一民間俗菜，經(jīng)久不衰、代代相傳，逐漸成為景德鎮最眾所周知的傳統名菜之一。
在昌江，黎家風(fēng)味美食也是當地最大的招牌，在黎族居住區，招待貴客和重大節日必不可少的美食叫“南殺（拼音為nandua)”?！澳蠚ⅰ狈譃槿?a href='/techan/14556' target=_blank>和菜兩種，“肉南殺”是將煮熟的米飯放入壇子里，再放入生的牛肉或豬肉、螞蚱、山鼠等小動(dòng)物，封嚴壇口，埋入地下一個(gè)月后拿出來(lái)吃；“菜南殺”是將米粥內放入野菜封入壇內，埋入地下一個(gè)月發(fā)酵后品嘗。當“南殺”打開(kāi)壇口，一股撲鼻的酸臭味會(huì )讓你接受不了，可當你壯著(zhù)膽子吃上一口，慢慢咀嚼間，絲絲香味，酸甜味伴著(zhù)微臭味，會(huì )讓你忍不住驚呼世上還有如此的異香。
樂(lè )平境內樂(lè )安河虎山段為深潭，即使枯水季都有22米之深。該河段深水處盛產(chǎn)鳊魚(yú)，本地稱(chēng)為“虎山鳊魚(yú)”?；⑸仅~(yú)是樂(lè )平境內難得的深水魚(yú)類(lèi)，體形扁平，背灰肚白，魚(yú)肉細嫩，味道鮮美，營(yíng)養豐富。
浮梁山區土特產(chǎn)——苦櫧豆腐，可以加蛋、青菜一起炒，也可煮、燉等，食之滑韌爽口，別有一番滋味。每每念及，總是能讓旅居在外的浮梁人心中生起濃濃的鄉愁味。
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