天津西北角美食一條街，紅橋西關(guān)街、傳統清真美食贊不絕口快來(lái)吧
天津是一座哏都，這里的人都很風(fēng)趣，一開(kāi)口說(shuō)話(huà)都和說(shuō)相聲一樣，特別有意思。天津也是一座美食城市，好吃的小吃到處都是，數不勝數，而且清真小吃特別多，那么今天我就給大家介紹一下天津的清真美食。
天津有很多回民的居住地，在這些地方清真小吃遍地都是，只是現在城市治理很厲害，很多小攤位就消失了。那么提到回民居住地那就不得不提紅橋區西關(guān)街，這里是最大的回民居住區，而且清真寺也有好幾個(gè)。在這片神奇的區域里有很多很多清真美食，今天我就給大家介紹幾種，如果大家感興趣，我們就繼續介紹。
首先我給大家介紹一家賣(mài)面茶的，這個(gè)面茶是傳統早點(diǎn)了，面茶黍子面做成的粥狀物，先將半份面茶盛到碗中，然后放上一層芝麻鹽，然后再放一層面茶，然后再放上一層芝麻鹽，最后淋上一層麻醬，面茶就好了。
面茶吃的時(shí)候也比較講究，一般我們就是用勺子直接吃，聽(tīng)老人們說(shuō)，面茶是轉著(zhù)碗邊吸溜著(zhù)吃，這樣吃到最后碗里是干凈的。當然我們現在大部分吃完第二層有芝麻鹽的部分可能就不吃了，因為沒(méi)有味道很難下咽。
面茶剛盛好的時(shí)候，麻醬和芝麻鹽的香味撲鼻而來(lái)，頓時(shí)食欲大增。朋友們來(lái)天津一定要品嘗一下面茶，真是太香了。
說(shuō)了這么多，大家還不知道我推薦的店鋪是哪家呢。我給大家推薦位于西關(guān)街清真南大寺門(mén)前的恩慶成，它家招牌全稱(chēng)是恩慶成李記鍋巴菜，但是他家賣(mài)鍋巴菜也賣(mài)面茶，面茶的味道還是相當地道的。
喜歡的朋友可以去嘗一嘗，絕對不會(huì )后悔，買(mǎi)一碗面茶，再來(lái)一碗他家的鍋巴菜，吃完您還得想著(zhù)再來(lái)。
下面再給大家介紹鍋巴菜。這個(gè)鍋巴菜可是天津獨有的美食。最有名的就是大福來(lái)。因為鍋巴菜就是大福來(lái)創(chuàng )始的。鍋巴菜相傳是水泊梁山張青的第十八代孫張蘭夫婦創(chuàng )立的。在乾隆年間，乾隆在南下的時(shí)候，路過(guò)天津，在三岔河口上岸，然后在張蘭的煎餅攤吃了一套煎餅，大夸好吃，然后乾隆要喝點(diǎn)糖，煎餅攤哪里會(huì )有湯啊，于是張蘭的老婆靈機一動(dòng)，將煎餅撕成碎片，放上香菜、鹽，然后用水沖了一碗湯。乾隆嘗后，贊不絕口。第二天就讓人送去賞銀。來(lái)的人大喊道，你的大福來(lái)了。張蘭夫婦才知道昨天的那位是當今的皇帝。于是從這以后，他們就創(chuàng )辦了大福來(lái)，專(zhuān)門(mén)賣(mài)鍋巴菜。鍋巴菜經(jīng)過(guò)這100多年的流傳，配方也在一直改良，口味是越來(lái)越好了?，F在已經(jīng)成為天津人民必不可少的早點(diǎn)了。
今天給大家介紹的不是大福來(lái)的鍋巴菜，這家鍋巴菜十分的有特 點(diǎn)，之所以有特點(diǎn)是因為，別家的鍋巴菜都是放醬豆腐的，而他們家是放秘制蔥油醬的。這個(gè)蔥油醬特別的香，吃完以后還有蔥油香的回味。這家的名字叫正味齋鍋巴菜。據說(shuō)他們家也做了40多年鍋巴菜了，蔥油醬秘制的，店里有賣(mài)的，是瓶裝的。
正味齋只賣(mài)鍋巴菜和窩頭，窩頭的味道也很好，早早就賣(mài)完了，去晚了就吃不到了。他們家每天早晨都是排大隊的狀態(tài)，一般最少要等待15分鐘，趕上節假日1個(gè)小時(shí)也正常。他們的店面不大，里面也就5張桌子左右。所以大部分人都是買(mǎi)走回家吃。也有堂食的，大都端著(zhù)碗站在吃飯人的身后等著(zhù)。所以您一定要做好等待的心里。
有機會(huì )一定要去嘗一嘗正味齋的鍋巴菜，味道很特別，您一定會(huì )喜歡的。
今天就給大家這兩家西關(guān)街的美食，如果大家喜歡的話(huà)，我們后面再接著(zhù)介紹。
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