1. 11月份去哪里旅游好江蘇省內

1、蘇州市：相對于在蘇州前面的北上廣深和重慶，蘇州作為一個(gè)地級市有這樣出色的成績(jì)是非常不容易的。

2、南京市：南京雖然作為省會(huì )城市來(lái)說(shuō)不如蘇州亮眼，但是在城市排名中也在前十名，相當不錯了。

3、無(wú)錫市：蘇南又一個(gè)亮眼的城市，GDP總量雖然不算非常高，但是人均卻是排名第一的。

4、南通市：作為江蘇第四個(gè)經(jīng)濟總量破萬(wàn)億的城市，也讓江蘇成為全國萬(wàn)億城市最多的一個(gè)省份。

5、常州市：常州雖然知名度不是非常高，但是經(jīng)濟實(shí)力還是排在全國城市的26位。

6、徐州市：蘇北重鎮徐州市，這些年經(jīng)濟的發(fā)展也是比較亮眼的。作為蘇北的代表之一，徐州的發(fā)展也表明了江蘇全面進(jìn)步的勝利。

7、揚州市：淮揚文化代表?yè)P州市，知名度很高，經(jīng)濟實(shí)力上也不錯。

8、鹽城市：濱海城市鹽城，人口還是比較多的，希望今后越來(lái)越好吧。

9、泰州市：泰州的發(fā)展速度不是很快，可能地理位置有點(diǎn)關(guān)系。

10、鎮江市：作為蘇南人口最少的城市，鎮江的發(fā)展還是有點(diǎn)問(wèn)題的。

11、淮安市：蘇中重鎮淮安，是江蘇連接蘇南蘇北地區的重要交通中心。

12、連云港市：連云港需要改善非港口經(jīng)濟，加大其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

13、宿遷市：長(cháng)期處于江蘇的末尾，還是需要一定的扶持才行。

總體來(lái)看，2020年江蘇各城市的排名沒(méi)有什么變化，但是也有一些亮點(diǎn)，比如南通首破萬(wàn)億、蘇州首破2萬(wàn)億，這些是江蘇整體實(shí)力上升的表現。當然13個(gè)城市依舊保持全部進(jìn)入全國城市100強行列，這也是其他省份無(wú)法比擬的實(shí)力體現。

2. 十二月江蘇旅游好去處

2021年12月江蘇省有高校教師崗前培訓考試

考試形式是:傳統筆試，其中高校教師職業(yè)道德規范是開(kāi)卷考試，

考試時(shí)間，每科是120分鐘，兩天考完

考試科目，高等教育學(xué)，高等教育心理學(xué)，高等教育政策與法規，高校教師職業(yè)道德規范。

不過(guò)現在受疫情的影響，考試已經(jīng)暫停了

3. 十月份江蘇適合去哪旅游

江浙滬秋天適合旅游的地方很多，江南的秋天來(lái)得晚，而且旅游資源也多，特別是浙江一帶適合去的地方尤其多，下面簡(jiǎn)單介紹幾個(gè)個(gè)人感覺(jué)還不錯的地方。

1、江蘇淮安一帶，淮安周邊適合秋天玩的地方首推一個(gè)今年比較熱門(mén)的小眾景點(diǎn)，淮安白馬湖向? ?葵的故事，在淮安市往南大約40公里，1500畝的向日葵花海，景區全開(kāi)放式，秋天置身于如此大的一片向日葵花海之中，猶如徜徉于金色的海洋，非常適合前往。

2、江蘇邳州，邳州的銀杏是最出名的，除了那科幻般的銀杏時(shí)光隧道周邊還分布著(zhù)大大小小七八個(gè)可以觀(guān)賞銀杏葉的地方，銀杏湖、銀杏博覽園，都是非常適合秋天去的地方。

3、上海迪士尼一年四季均可前往，加上市區的東方明珠、外灘、上海博物館，這一條線(xiàn)路比較經(jīng)典，老少皆宜。

4、浙江的古鎮水鄉，烏鎮、周莊、西塘、同里、甪直這些古鎮水鄉秋季都很適合前往，游客沒(méi)有旺季那么多，在古鎮里面住宿一晚，更能體味古鎮的古老氣息和濃郁的江南水鄉特色。

5、浙江的雁蕩山，雁蕩山具有天下之秀，秋季時(shí)節景色依舊蒼翠欲滴，大龍湫從天而降，方洞猶如世外桃源，狗吠深巷里，雞鳴桑樹(shù)顛，游雁蕩頗有復得返自然的意境。

6、浙江舟山一帶，從紹興到奉化溪口，到寧波，然后一直到舟山的普陀山、朱家尖、東極島，這一路全是秋風(fēng)弄月的愜意之旅，遠離喧囂的海島，不冷不燥，讓心情隨著(zhù)海風(fēng)起舞。

7、浙江千島湖，淳安的秋盛開(kāi)了金黃的菊，菊花遍野的時(shí)節來(lái)到淳安，看那秋季最后一抹金黃，讓這耀眼的顏色沖散初冬的腳步，乘上千島湖的游船，讓時(shí)間隨著(zhù)碧波粼粼的湖水慢慢的靜下來(lái)，腳步再緩一點(diǎn)，時(shí)間再慢一點(diǎn)。

江浙滬另外還有很多適合秋季游玩的地方，在目的地選擇上，還是要應季游玩，品嘗秋季獨特的味道。

4. 江蘇十月一去哪里旅游好玩

答案：2021年國慶江蘇實(shí)現旅游收入為：424.26億元。

據江蘇省文化和旅游廳發(fā)布數據顯示，國慶期間，江蘇全省接待游客總人數3896.58萬(wàn)人次，人均花費：1088.80元。連云港市則拿下了55.62億元的“好成績(jì)”。鹽城重點(diǎn)景區同比增長(cháng)32.42%。在江蘇各地嚴格落實(shí)疫情防控舉措前提下，人們旅游休閑消費熱情和信心“爆棚”，江蘇假日旅游市場(chǎng)，繁榮而有序。

5. 冬季去江蘇哪里旅游

2021年江蘇集中供暖城市有：

徐州 供熱期為當年11月21日至次年3月10日，一共110天。

蘇州 從11月15日開(kāi)始，位于相城區高鐵新城的長(cháng)三角國際研發(fā)社區啟動(dòng)區將開(kāi)啟 為期4個(gè)月的集中供暖，一直持續到明年3月15日。

連云港 連云港市東部城區部分小區將于11月25日起供暖，至2022年3月5日結束。

6. 11月份江蘇適合去哪里旅游

一直以來(lái)對于煙火氣息濃厚的小城喜愛(ài)有加，像曾經(jīng)超小眾的鳳凰，平遙，泉州，如今都已經(jīng)開(kāi)始逐漸的商業(yè)化。不過(guò)好在國內還有不少這樣的旅行地，比如今天小馬要分享的臨海，是國內現如今比較小眾的古城。加上毗鄰海邊，因此11月份過(guò)來(lái)旅行，天氣也不冷，屬于剛剛好的氣候

一、小馬關(guān)于臨海的印象：

對于臨海最初的印象從幾年前開(kāi)始，無(wú)意間翻開(kāi)一本雜志的時(shí)候看到關(guān)于這座城的描述 ，古樸而又市井生活，在明清老街上走走逛逛，穿過(guò)長(cháng)長(cháng)的巷子去尋找地道的美食，如果親自前往豈不辜負自己對于煙火氣息的向往。在去過(guò)臨海兩次之后，對于這座城倍加喜愛(ài)，因為那些不商業(yè)的老街，那么獨具臺州風(fēng)味的小吃，那么彌留下來(lái)的百年城墻，那么藏在街頭巷尾的生活氣息，總會(huì )讓我記憶猶新。

二、小馬為什么推薦11月來(lái)臨海旅行：

1.這里安安靜靜并沒(méi)有太多商業(yè)化氣息：相比省內的其他古城，這里的旅游氛圍并沒(méi)有那么濃厚，商業(yè)化的店鋪也很少，因此可以讓你用更少的錢(qián)玩出更多的景點(diǎn)。

2.臨海是浙江省第五個(gè)被入選為國家歷史文化名城的古城，更是全省唯一的縣級市出現在名單里。唐代開(kāi)始，臨海一直作為臺州府的府治所在地，在南宋時(shí)期更為畿輔，畿輔也就泛指京城附近的地區?？梢?jiàn)曾經(jīng)的臨海在歷史上一直有著(zhù)特殊的地位，自到如今還藏著(zhù)不少的古跡。

3.和泉州，潮州一樣，我個(gè)人覺(jué)得臨海同樣是一座可以為了美食說(shuō)走就走的城市，何況這里的美食并沒(méi)有完全的復制到其他城市，因此也只有在這里才能吃到，其數量達到百余種。

三、臨海旅行的行程單

作為一個(gè)非常規的旅行城市，臨?？此凭包c(diǎn)不多，但是作為一個(gè)歷史文化名城，花2-3天時(shí)間去打卡那些藏在街頭巷尾的古跡再適合不過(guò)了。

D1：上?；蛘?a href='/hangzhou/' target=_blank>杭州—臨海

D2：臨海城內一日游（紫陽(yáng)古街、中國人民銀行臺州支行舊址陳列館、龍興寺、千佛塔、古城門(mén)、逛老街）

D3：臨海古城半日游（花半天時(shí)間去逛臨海古長(cháng)城）返程

四、行程拆解以及都有哪些看點(diǎn)？

紫陽(yáng)古街

小馬推薦指數：四星

一直以來(lái)對于古鎮和古街都有著(zhù)濃濃的情節，不過(guò)看膩了大部分仿古和翻新重修的古街后，對于古鎮古街越來(lái)越失望。不過(guò)臨海的紫陽(yáng)古街好在還居住著(zhù)當地人，加上大部分的店鋪都是當地人所使用，因此還算是古街中的一朵奇葩。

重點(diǎn)可以關(guān)注紫陽(yáng)古街的悟真坊、奉仙坊、迎仙坊 、清河坊、永靖坊5座坊。當然在紫陽(yáng)老街上面藏著(zhù)不少的美食，重點(diǎn)也可以關(guān)注蛋清羊尾、海苔餅，蝦泡三種美食，值得打卡。

龍興寺

小馬推薦指數：四星半 （本來(lái)想給三星半，但是因為有真正的古物千佛塔，因此多給一星）

這里可是佛教天臺宗重要活動(dòng)場(chǎng)所，歷史極其悠久，據說(shuō)始建于唐開(kāi)元中，也就是距今已有1200多年歷史。不過(guò)如今的龍興寺看起來(lái)很新，應該是后期修建的。不過(guò)呢？要看古物的話(huà)，還是有不少的，譬如說(shuō)放生池南、北兩側栽有4棵有100年以上的古樹(shù)。

當然龍興寺最古老的要屬廟堂后面的千佛塔，建于元大德三年即1299年。塔身的每一面都有佛像，從第二層到第七層雕刻有1003座佛塔，雕刻技藝驚贊，非常值得一看。

古城門(mén)

小馬推薦指數：四星

從臺州府古城圖中可以看出，曾經(jīng)在古城內藏有7座城門(mén)，城墻下寬上窄，呈梯形。分別是東面崇和門(mén)；南面興善門(mén)、鎮寧門(mén)；東南靖越門(mén)；西南豐泰門(mén)；西面括蒼門(mén)、朝天門(mén)。如今依然值得一看的當屬興善門(mén)、鎮寧門(mén)和靖越門(mén)。興善門(mén)和崇和門(mén)由于地處紫陽(yáng)街的最南邊，因此看起來(lái)最為網(wǎng)紅，也是游客最喜歡打卡的地方。如果喜歡小眾的話(huà)，那么鎮寧門(mén)和靖越門(mén)更適合，尤其是鎮寧門(mén)雖然看起來(lái)小，但是呢？最古樸和最市井生活。而相對來(lái)說(shuō)朝天門(mén)就非常新，看起來(lái)一點(diǎn)也不古樸，時(shí)間倉促的話(huà)不需要打卡。

tips：建議從興善門(mén)徒步至興善門(mén)，沿途的老街景色也非常不多。

江南古長(cháng)城

小馬推薦指數：四星

如果說(shuō)到臨海最知名度景點(diǎn)，那么一定非江南古長(cháng)城莫屬，這是一條長(cháng)約4公里的城墻，一邊是東湖旁，另一旁接著(zhù)龍興寺崇和門(mén)廣場(chǎng)，站在城墻上可以一覽臨海城內的全景，新舊古建筑交替，呈現出臨海的現代化和古樸氣息。雖然沒(méi)有北京長(cháng)城聳立于高山之巔的巍峨，但卻帶著(zhù)江南的秀氣，個(gè)人建議值得打卡。

東湖

小馬推薦指數：兩星

看起來(lái)名字可以媲美西湖，但其實(shí)就是一個(gè)城市公園。不過(guò)如果細細研究的話(huà)，你會(huì )發(fā)現這個(gè)東湖歷史也不短，北宋熙寧四年（1071年）郡守錢(qián)暄主持開(kāi)鑿。個(gè)人覺(jué)得打卡適合，近看的話(huà)感覺(jué)很一般，但是如果站在臺州府城墻遠眺東湖的話(huà)，那么一定會(huì )有驚喜，尤其是北方的游客，小橋流水定會(huì )讓你歡喜。

走街串巷

小馬推薦指數：四星

其實(shí)在臨海的時(shí)候，我個(gè)人最喜歡的方式就是在老城區里面走街串巷，以名人命名的街巷紫陽(yáng)街、繼光街、文慶街、劉墩街、鳴雷街；以數字命名的街巷一洞天、三井巷、三臺坊、三大夫、五所巷、九曲巷、十傘巷等；以姓氏命名的街巷段巷、趙巷? ?鄧巷、趙巷、羊巷等；以商業(yè)氛圍命名的街巷櫻珠巷、瓔珞街、更鋪巷、賣(mài)糖巷、擺酒營(yíng)巷等。是不是看起來(lái)非常有趣呢？所以壓根就不需要提前去了解，你就可以邂逅這些特殊且古樸的街巷。

每一條街都賦予了臨海特色的意義，才讓老城區顯得更為靈動(dòng)，千百年來(lái)臨海人在這里生老病死，科舉嫁娶，一直生生不息。

五、臨海有哪些不能錯過(guò)的美食？

作為一個(gè)依山傍海的古城，自然物產(chǎn)豐富，當地人更是創(chuàng )造出了眾多的美食，據說(shuō)在臨海城內你可以嘗到100多種地道的美食。作為第一次來(lái)旅行的游客來(lái)說(shuō)，最不能錯過(guò)的就是鍋塊、糟羹、蛋清羊尾、麥餅、麥蝦等，當然麥油脂、扁食、豆面碎、海苔餅、羊腳蹄也都適合打卡。

4-5星美食推薦：糟羹、冷飯麥餅、麥蝦、海苔餅 可以重點(diǎn)考慮（以小馬自己的口味推薦，不一定都適合所有人。）

3-4星美食推薦：蛋清羊尾、鍋塊、豆面碎、糯米油條、羊腳蹄、麥油脂、扁食

可以說(shuō)雖然臨海的小吃名氣在省內比不過(guò)衢州小吃，省外更是不能媲美西安和成都的沒(méi)事，但是這里卻也自成一種風(fēng)味，定會(huì )讓你嘗到其中的獨特性。

六、臨海怎么去？（以杭州出發(fā)為例）

曾經(jīng)臨海的交通一直制約著(zhù)這里旅游的開(kāi)放，不過(guò)好在如今已經(jīng)有高鐵，從杭州出發(fā)僅僅只需要2個(gè)小時(shí)就可以到達，比以往的大巴車(chē)節省了不少時(shí)間。具體班次可以看下面，到了臨海之后，高鐵站有直達老城區的公交車(chē)，還是很方便的。

以上就是小馬分享的關(guān)注臨海的旅行攻略，非常適合11月前來(lái)旅行。

7. 11月江蘇哪里好玩

2021年江蘇南京沒(méi)有下過(guò)雪。2021尿十一月，北方好多的城市出現了低溫天氣，東北和西北好多地方都下雪了。在新疆，東三省自己陜西的大多數地區都下雪了，白茫茫的一片，冬季比以往來(lái)的早，但江蘇南京氣溫一直沒(méi)有下降到零度以下，所以一直沒(méi)有下雪。

8. 江蘇十月一號去哪旅游好呢

江蘇銀行國慶開(kāi)門(mén)時(shí)間：10月1日至3日網(wǎng)點(diǎn)放假，僅部分網(wǎng)點(diǎn)實(shí)行輪班，具體安排為：

一，對公業(yè)務(wù)辦理，對公業(yè)務(wù)在10月1日到10月8日之間停止辦理，10月8日之后恢復正常。時(shí)間是上午8：30到11：30，下午13：30到17：00

二，個(gè)人業(yè)務(wù)辦理，10月4日之后，可以正常辦理，營(yíng)業(yè)時(shí)間同上。

9. 江蘇適合旅游的地方

隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，在工作之余都會(huì )選擇通過(guò)旅行來(lái)放松自己，在這個(gè)時(shí)候大家通常都會(huì )去，江蘇等一些著(zhù)名的旅游城市。而一個(gè)城市要想給游客非常舒適的體驗，首先這里的環(huán)境得說(shuō)得過(guò)去，必須各方面做得非常干凈才能獲得游客的青睞。接下來(lái)我就說(shuō)說(shuō)我自己的看法。

排名不分先后，揚州 連云港 宿遷 蘇州 宜興 溧陽(yáng) 鎮江 無(wú)錫 江陰 昆山

10. 12月份去江蘇哪里旅游最好

我的回答是江蘇十二月份會(huì )很冷，早晚的溫差會(huì )很大，白天去的時(shí)候需要穿件毛衣在配件后的外套，帽子選絨帽就可以了也可以圍一條圍脖或者帶一個(gè)口罩，鞋子也盡量選擇厚一點(diǎn)的，如果晚上還要必須出門(mén)行動(dòng)就要穿棉衣了，必要時(shí)太冷的話(huà)就得需要穿厚點(diǎn)羽絨服來(lái)御寒。

自駕游去蘇北哪些最佳旅游景點(diǎn) 蘇北

旅游景點(diǎn)比較豐富

自然（強薦）：三臺山森林公園（4A 按5A建造。衲田花海，彩虹橋，鏡湖等），駱馬湖湖濱公園（蘇北小三亞，還有夢(mèng)幻燈光節），羅曼園，古黃河水景公園（綠，水） ，洪澤湖濕地公園（4A，準5A，泗洪縣），平原林海（泗陽(yáng)縣），梨園灣，柳山湖景區（泗洪縣），蘇北花卉示范園（沭陽(yáng)縣）等等。

古跡：項王故里（4A，有表演游行），龍王廟行宮，皂河古鎮，乾隆行宮（同大運河記入世界文化遺產(chǎn)），梵音寺，夏草灣古化石遺址（全國最古老的遺址之一泗洪縣雙溝鎮）

人文：媽祖文化園（按5A建造，泗陽(yáng)縣）蘇北大戰紀念館，中國糧食博物館，朱瑞將軍紀念館，雪楓公園，中國楊樹(shù)博物館（泗陽(yáng)縣，4A），洋河酒廠(chǎng)工業(yè)園（泗陽(yáng)縣，4A）虞姬公園（沭陽(yáng)縣），宿遷市博物館，宿遷市博覽園，宿遷市動(dòng)物園，合善堂，陳家大院

游樂(lè )（推薦，便宜，值得一玩）：克拉嗨谷，水城歡樂(lè )島，嬉戲谷動(dòng)漫王國（喜歡動(dòng)漫的可以一去）

蘇北八大碗旅游攻略「蘇北八大碗是什么菜」 蘇北

蘇北八大碗是什么

滿(mǎn)族八大碗是滿(mǎn)族人家最平常的菜肴，早先的滿(mǎn)族八大碗只在滿(mǎn)族人家食用。清朝乾隆期間，正值鼎盛時(shí)期?！?a href='/techan/13749' target=_blank>滿(mǎn)漢全席”在飲食業(yè)得到發(fā)展，滿(mǎn)漢全席分為“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，滿(mǎn)族八大碗被納為滿(mǎn)漢全席之一下八珍。

《滿(mǎn)族旗人祭禮考》記載：宴會(huì )則用五鼎、八盞，俗稱(chēng)八大碗，年、節、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴請，八大碗在當時(shí)集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法。

擴展資料：

“八大碗”的由來(lái)相傳八仙過(guò)海惹怒龍王，久戰難勝，勞累疲憊，退踞海灘稍憩，頗覺(jué)腹中空空，饑餓難忍，便分頭尋食充饑，哪知一眼望去的海灘薄地，荒無(wú)人煙。除曹?chē)艘蝗宋椿仄溆鄠€(gè)個(gè)掃興而歸。

曹?chē)艘蝗瞬晦o勞苦，騰云駕霧，行至內地，一股奇香撲鼻，不覺(jué)垂涎三尺，立即尋香進(jìn)入凡間一莊上，喬裝農家村夫在莊主宅院窺視，只見(jiàn)四方桌上八人圍座、猜拳行令、暢懷痛飲、誘人的菜肴一個(gè)接一個(gè)地上。

國舅尋思道：我原乃朝廷國舅，宮廷菜肴我享用得發(fā)膩，農家菜肴我未曾見(jiàn)過(guò)，何不先讓我大飽口福，忽想眾仙友腹空我不可獨享，繼而采帶了七樣菜肴，又想起仙姑不食葷，所以又為其獨帶了—素菜—青菜豆腐。

計八大碗并留言：國舅為眾仙借菜八碗，日后定當圖報。八仙狼吞虎咽更覺(jué)奇香無(wú)比，酒足飯飽之后精神倍增，再戰龍王大獲全勝。以后人們?yōu)橛懠獞c改方桌為八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜）一直流傳到今。

參考資料來(lái)源：百度百科-八大碗

鹽城最出名的美食就是鹽城八大碗，能夠詳細介紹一下嗎？

鹽城八大碗是老鹽城人辦酒席必選的地方菜，也是老鹽城人心中最美味的家鄉菜，主要有：農家燴土膘、紅燒糯米團、蘿卜燒淡菜、大雞抱小雞、漲蛋糕、芋頭蝦米羹、家常紅燒肉、紅燒魚(yú)，這八道菜的共同特點(diǎn)就是半湯半菜，既顯示了北方人的豪爽，又凸顯了南方人的細膩，和鹽城在全國的地理位置相呼應，是鹽城人招待貴客的較高規格。

1、農家燴土膘

這道菜的土膘是指的豬皮，把豬皮漲發(fā)，制成魚(yú)鰾的形狀，然后用高湯細煨，至酥而不爛，軟綿適口的程度即成，在老鹽城人的婚喪嫁娶的宴席上，土膘必須有，無(wú)膘不成宴，這也是鹽城的老傳統。

2、紅燒糯米團

糯米團鹽城人也稱(chēng)其為圓子，是以糯米粉和豬肉為原料精制而成。圓潤的圓子泡在濃湯中，半浮半沉，像一個(gè)個(gè)茶色的小球，用筷子夾上一個(gè)圓子，柔韌而又富有彈性，吃在嘴里，細嫩可口，一點(diǎn)也感覺(jué)不到油膩。

3、蘿卜燒淡菜

這道菜看起來(lái)比較簡(jiǎn)單，主要材料是蘿卜和淡菜，淡菜代表著(zhù)是海鮮，這道菜的最大意義就是告訴大家席上是有海鮮的。普通的蘿卜結合淡菜小海鮮，味道賽過(guò)山珍海味。

4、大雞抱小雞

大雞是指的雞肉，基本上是用雞絲來(lái)呈現的，而小雞并不是用的雞蛋，用的是鵪鶉蛋。一口雞絲，再來(lái)上一個(gè)鵪鶉蛋，湯鮮味美，營(yíng)養豐富。

5、漲蛋糕

在鹽城，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做這道具有鹽城特色的地方美食：漲蛋糕。把雞蛋打入碗里攪勻，倒入鍋中中火定型，小火加蓋燜制，成圓餅狀出鍋，切成菱形塊，蔥姜入鍋，加入雞蛋塊，大火燒開(kāi)，撒入韭菜段，燒沸出鍋，撒一些適量胡椒粉、麻油即可。

6、芋頭蝦米羹

鍋中倒油，燒熱，加入芋頭丁、熟肉丁、蝦米等煸炒，再加上濃湯煮上個(gè)20分鐘，最后加調料即可出鍋，湯汁黏稠，入口爽滑，非常下飯。

7、家常紅燒肉

紅燒肉不僅僅是在鹽城比較受歡迎，在全國很多地方的人們都喜歡吃這道菜。其制作也基本上是家常做法，這里就不詳述了。

8、紅燒魚(yú)

一般是用鯽魚(yú)做，雖是家常做法，但是特別下飯，就這魚(yú)湯我都能吃?xún)赏朊罪垺?/p>

以上8道菜就是鹽城人心中的八大碗，可能有些地方和上面說(shuō)的稍有不同，歡迎大家留言討論。

我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續創(chuàng )作的動(dòng)力！

八大碗是什么，怎么做的？

現在說(shuō)到八大碗，不是八葷八素，也不是八仙桌上八道菜，人們首先想到的是北方農村宴席，是農村流水席菜品，尤其是熱菜的統稱(chēng)，用現在的話(huà)來(lái)說(shuō)，就是硬菜，而且是徹底的硬菜。怎么做？居家日常沒(méi)法做，這需要烹飪功夫，而不是簡(jiǎn)單的一頓顛鍋炒制，或者一個(gè)燉菜。

隨著(zhù)時(shí)代的變化，這種源于前朝滿(mǎn)族滿(mǎn)漢全席的的組合菜品，采用的是五鼎八盞為餐具，集中了炒菜、燉菜、蒸菜、熘菜、醬燒、扒菜、燜菜、燒菜主要的八大類(lèi)烹飪方式做出來(lái)的菜品，被稱(chēng)之為八大碗。

現在八大碗仍然采取這些烹飪和操作方式，但是風(fēng)格已經(jīng)與時(shí)俱進(jìn)，變化最大的是菜品，因為每個(gè)地方的飲食方式和口味都不一樣。如果說(shuō)八大碗代表菜品是什么，這個(gè)沒(méi)辦法說(shuō)明，每個(gè)地方都有八大碗宴席，蘇北、山東、關(guān)中、河北、安徽北部、河北都有。比如說(shuō)燉整雞、燒雜拌、紅燒肉、燉整塊豬肘子都屬于八大碗菜品。

現在中原黃淮流域，包括關(guān)中地區，八大碗小炒類(lèi)，多采取炒碗的方式進(jìn)行裝盤(pán)，當然現在這種炒碗已經(jīng)不多見(jiàn)，但仍然可以看到，比如小吃店用它來(lái)裝涼皮子涼粉。在黃淮地區，這種炒碗，叫做大樣，你沒(méi)有看錯，就是“大樣”，粗瓷做的藍底白釉的廣口炒碗，俗稱(chēng)“大海碗”。如下圖。

當然除了這種容器，現在八大碗已經(jīng)不拘泥于這種裝菜，還有更多的湯盆、低盤(pán)、甚至各種各樣的瓷盤(pán)不銹鋼盤(pán)等等。

隨著(zhù)時(shí)代的變遷，八大碗都是就地取材，不嚴謹的說(shuō)，八大碗就是地區上的最喜聞樂(lè )見(jiàn)的最高菜品形式，源于地方食材，高于地方食材，區別于家庭常規烹飪方式出品的，有別于市井菜的地方特色菜品，也區別于學(xué)院派烹飪方式的地方特色菜。

做八大碗的師傅，都沒(méi)有什么廚師證，行業(yè)資格證，都是樸素的農村自然經(jīng)濟狀態(tài)下，老師傅帶徒弟，徒弟找老師傅學(xué)習，學(xué)成之后，看個(gè)人資質(zhì)，做的好的，學(xué)成以后，也在農村從事紅白喜事烹飪的事情。

八大碗，是露天狀態(tài)下采用木棍明火大鍋、各種烹飪材料燒制出來(lái)的一大鍋噴香，這種味道也只有在農村宴席上吃到，說(shuō)真的，大飯店是吃不到的。飯店采取集成灶的方式也烹飪不出來(lái)八大碗的味道。因為火源的不同，同樣食材最終呈現的成品味道也不同。

現在農村，樸素的農村關(guān)系逐漸瓦解，傳統的自然經(jīng)濟也是最后的尾聲，當然隨著(zhù)這種瓦解，農村做八大碗的，曾經(jīng)認老師學(xué)藝的這些人，就像吹《百鳥(niǎo)朝鳳》嗩吶班子的人一樣，被現代經(jīng)濟大潮裹挾，都被推向邊緣化，逐漸消失在當代歷史長(cháng)河中。

八大碗也一樣，如果你有幸參加過(guò)90現代以前或者世紀初的北方農村宴席，你現在或許會(huì )一場(chǎng)唏噓，因為八大碗幾乎再也吃不到了。

值得一提的是，手機小視頻風(fēng)靡之前，徐州新沂有一個(gè)方言網(wǎng)絡(luò )喜劇，叫做《新沂八大碗》，屬于地方方言喜劇短視頻。人們所說(shuō)? ??坐席，就是去吃的八大碗。最后再值得一說(shuō)的是，當地坐席，吃完各種菜之后，不會(huì )上米飯，而是上饅頭。