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揚州灌湯包

揚州灌湯包是揚州著(zhù)名的傳統風(fēng)味小吃和江蘇名點(diǎn),鮮香肉嫩,皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。揚州人常說(shuō)的一句話(huà):“早上皮包水,晚上水包皮”,這句話(huà)的典故:揚州人早起喜歡到茶樓喝茶、吃一籠灌湯包,啜著(zhù)濃濃的湯汁,嚼著(zhù)醇香的肉餡??梢?jiàn),灌湯包在揚州是有多受歡迎,灌湯包子用料考究,制作精細。它以精粉燙面制皮坯,選用肋條肉為餡心,用鮮骨髓湯打餡,配以十多種上等調料佐味。肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。

中文名:揚州灌湯包

分類(lèi):小吃

口味:湯汁醇正濃郁、入口油而不膩

主要食材:面粉,肉

制作工藝:蒸

適宜人群:老少皆宜