河流、湖泊總是承載著(zhù)難以計數的興廢往事，亭臺、樓閣總是記述著(zhù)千百年來(lái)的繁華如夢(mèng)!8000年前的賈湖文化，傳達了北舞渡人的悠遠歷史，明清時(shí)四季通航的沙河航運，展現的則是北舞渡鎮往日輝煌! 據《明嘉靖南陽(yáng)府志校注》及清代一些地方志記載：北舞渡春秋時(shí)屬楚地，戰國時(shí)屬定陵縣，隋唐時(shí)改為北舞縣，元代改為北舞鎮巡檢司，明清時(shí)屬舞陽(yáng)縣。

在北舞渡鎮的二郎廟內，刻于元至正三年(公元1343年)的碑文《護國圣烈惠靈顯仕佑仕王重修廟記》中說(shuō):"去縣北六十里，有鎮曰北舞……南北二鎮，千有余家，皆有文廟書(shū)院，士夫宗文，行忠信之教……"當時(shí)北舞渡鎮的繁華盛況從這篇碑文中可見(jiàn)一斑。

北舞渡鎮曾是豫中貨物集散地，史載:"北通汝路，南聯(lián)宛襄……江南山貨，東方海鹽，由此中轉"；明清兩代，北舞渡鎮借沙河四季通航的便利，成為水陸交通要道，"陸行者易舟，舟行者易樂(lè )"，"山陜府引商之南，之至而雨集"；鼎盛時(shí)期，北舞渡鎮的商號多達500余家，素有"拉不完的賒旗店，填不滿(mǎn)的北舞渡"之稱(chēng)。

其時(shí)北舞渡被譽(yù)為中州巨鎮，名揚周邊數省，明清兩代，北舞渡更是擁有"日進(jìn)斗金"，"九門(mén)九關(guān)小北京"的盛名，統計下來(lái)，北舞渡曾作為舞陽(yáng)縣政治、經(jīng)濟、文化中心達1700年之久；賈湖骨笛笛聲悠揚，現存山陜會(huì )館的彩牌樓依舊光彩照人，這些遠去的記憶是前人的智慧，也是新時(shí)代跳動(dòng)的樂(lè )章。

早晨四點(diǎn)多，在冬日寒意猶存的時(shí)節，這座千年古鎮已經(jīng)在此起彼伏的喧鬧中迎來(lái)了一天的開(kāi)始，現在的北舞渡鎮雖已沒(méi)有以往水陸碼頭的繁盛，但做為中原四大名鎮的它，依舊是一個(gè)方圓百里、獨一無(wú)二的商業(yè)中心，每天起的最早的已不是往昔晝夜不停的商貿行老板與碼頭搬運工，取而代之的是小吃店鋪的師傅們，在這些小吃中，胡辣湯以絕對的主角在古鎮幾百年的飲食傳統中一直獨領(lǐng)風(fēng)騷，傳承至今。

它以獨有的生命力，依舊活躍在北舞渡人的一日三餐中，多少年來(lái)，還沒(méi)有哪一種飲食品種能撼動(dòng)它在人們心目中的影響地位，以及人們對它所特有的情感! 古往今來(lái)，在北舞渡這片依河而居的古鎮大地上，有多少動(dòng)人的傳說(shuō)和故事，又有多少文人墨客風(fēng)騷絕代，滾滾沙河水默默的向人們傾訴著(zhù)那片土地的厚重以及風(fēng)土人情的甘醇!(如果你對北舞渡感興趣，請在網(wǎng)上搜索《河之戀》，了解這部長(cháng)篇小說(shuō)帶給你關(guān)于北舞渡古今更詳盡的歷史和滄桑!)

當人們每天很自然的在享受胡辣湯帶來(lái)的美味享受時(shí)，更多的是感受對鄉土的深情，外出多時(shí)的游子回到家鄉的第一件事不是回家，而是先喝一碗胡辣湯，他們無(wú)論走多遠，走多久，唯一讓他們忘不了，放不下的只是一碗湯嗎?不是，那是他們的記憶，是他們對這片土地的眷戀，更是他們對生養他的這方水土的感念!

北舞渡胡辣湯沒(méi)有神奇的故事，雖說(shuō)北舞渡不乏美麗的傳說(shuō)，北舞渡胡辣湯更沒(méi)有神奇的秘方，雖然它其實(shí)并不簡(jiǎn)單，這也許就是它如此獨特的魅力所在；它根植在這片土地，融入了在這土地上生生不息耕作人們的生活，在平淡中演繹著(zhù)真實(shí)的傳奇!

這就是北舞渡胡辣湯的歷史，人們已說(shuō)不清它的歷史與出處，這就是它的文化，8000年的文化傳承只會(huì )使它顯得越發(fā)渺小，當一切都隨沙河之水東逝如斯時(shí)，而它，卻依舊以其獨有的生命力，向前，向前！

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河南西華：一碗胡辣湯撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè) 胡辣湯

同花順財經(jīng)官方帳號,優(yōu)質(zhì)財經(jīng)領(lǐng)域創(chuàng )作者

經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京12月12日訊（記者夏先清 通訊員嚴相合）地處豫東平原的河南省西華縣，逍遙胡辣湯以厚重的文化底蘊和獨有的美食名吃享譽(yù)全國，已成為河南人早餐的代名詞。而小小一碗不起眼的胡辣湯，卻讓西華縣數十萬(wàn)胡辣湯人走上致富路，撬動(dòng)起了當地種植、養殖、產(chǎn)品加工等特色產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為鄉村振興注入了新活力。

“我是西華縣逍遙鎮南門(mén)村人，因無(wú)致富門(mén)路日子過(guò)得很拮據，三年前鎮村干部介紹我與親戚合伙來(lái)這里做胡辣湯生意，現在我們這兩間門(mén)店一年純收入30多萬(wàn)元，還帶來(lái)了村里的7個(gè)人當員工?！庇浾咴?a href='/zhengzhou/' target=_blank>鄭州市二七區淮南街一家胡辣湯店喝湯時(shí)，店主潼光華開(kāi)心地告訴記者。

近年來(lái)，西華縣委、縣政府把胡辣湯產(chǎn)業(yè)作為鄉村振興的重要抓手之一，深度融合精準扶貧，免費向農民培訓熬制技術(shù)、幫助協(xié)調小額貸款、統籌布局經(jīng)營(yíng)區域，鼓勵引導他們外出經(jīng)營(yíng)胡辣湯，三年來(lái)已舉辦各類(lèi)胡辣湯技術(shù)培訓班86期，免費培訓人員8000余人次，幫助230家經(jīng)營(yíng)戶(hù)協(xié)調小額金融貸款700多萬(wàn)元，目前外出胡辣湯經(jīng)營(yíng)者10多萬(wàn)人，發(fā)展加盟店、直營(yíng)店1200多家，遍布全國20多個(gè)大中城市。去年春節期間，胡辣湯成功登上了《舌尖上的中國3》，真正讓逍遙胡辣湯品牌叫響了全國、推向了世界。

走進(jìn)逍遙鎮的老楊家胡辣湯生產(chǎn)車(chē)間，產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)、工人的熟練包裝、產(chǎn)品的外運物流，一片繁忙的景象彰顯著(zhù)產(chǎn)業(yè)的興旺。公司負責人牛要義告訴記者：“隨著(zhù)胡辣湯品牌的知名度越來(lái)越高，我企業(yè)的產(chǎn)品銷(xiāo)售量逐年增加，目前已發(fā)展到28條標準化生產(chǎn)線(xiàn)，300多名工人每天都在滿(mǎn)負荷運轉，年產(chǎn)值達到1.5億元，胡辣湯料已成為人們走親訪(fǎng)友、饋贈賓朋的特色禮品?！?/p>

西華縣把“產(chǎn)業(yè)興旺”作為鄉村振興的核心，引資6000萬(wàn)元建成了占地100畝地胡辣湯產(chǎn)業(yè)園，扶持發(fā)展胡辣湯料龍頭生產(chǎn)企業(yè)16家，研發(fā)生產(chǎn)8大系列60多個(gè)品種，帶動(dòng)粉條加工、食醋釀造、食品包裝及種植、養殖基地等相關(guān)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員近20萬(wàn)人，每年增加農民收入40億元以上；湯料產(chǎn)品占全國市場(chǎng)份額達90%以上，帶動(dòng)3000多名農民實(shí)現了家門(mén)口就業(yè)。

小麥面粉和當地放養的淮山羊肉、傳統手工制成的粉條、沙潁河兩岸種植的黃花菜是胡辣湯的主料。為此，西華縣堅持以“湯”帶動(dòng)“種養加”、以“種養加”加快產(chǎn)業(yè)基地建設，逐步拉長(cháng)了胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，先后建成了紅薯、小辣椒、優(yōu)質(zhì)小麥、優(yōu)質(zhì)香蔥、黃花菜等種植基地13個(gè)、20余萬(wàn)畝，引導農民種植與胡辣湯產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)的高效經(jīng)濟作物。僅逍遙鎮就發(fā)展淮山羊、肉牛養殖140戶(hù)，年存欄3萬(wàn)余頭；發(fā)展粉條加工、腐竹加工和醬油、香醋釀造等個(gè)體工商戶(hù)360余家，年創(chuàng )收10多億元，戶(hù)均增收2萬(wàn)多元。

為進(jìn)一步做大做強胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，西華縣成立以縣委書(shū)記林?zhù)櫦稳谓M長(cháng)的逍遙胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導組，研究出臺了《關(guān)于促進(jìn)逍遙胡辣湯產(chǎn)業(yè)持續健康發(fā)展的意見(jiàn)》，把繼續完善產(chǎn)品標準體系建設、推廣現代化經(jīng)營(yíng)管理模式作為重點(diǎn)，規范治理胡辣湯經(jīng)營(yíng)門(mén)店，使全國所有逍遙胡辣湯經(jīng)營(yíng)門(mén)店全部達到“五統一”標準，培育出全國性的餐飲連鎖和示范企業(yè)，并明確以胡辣湯發(fā)祥地—逍遙鎮為重點(diǎn)，建成集熬湯喝湯、湯料加工、非遺文化展演于一體的聚集地，彰顯出西華縣的飲食特色和文化魅力。

“我們將繼續在習近平新時(shí)代中國特色社會(huì )主義思想指引下，依托資源優(yōu)勢，切實(shí)把胡辣湯作為一項藏富于民的工作常抓不解，壯大產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng )新管理模式，擴大品牌影響，增加農民收入，真正把胡辣湯特色品牌推向全國，走向世界，助力脫貧攻堅和鄉村振興?！蔽魅A縣委書(shū)記林?zhù)櫦稳缡钦f(shuō)。

來(lái)源: 中國經(jīng)濟網(wǎng)

美食打卡息縣兩家油酥饃老店，這兩家油酥饃和胡辣湯都好在哪里？ 胡辣湯

【美食打卡息縣兩家油酥饃老店，兩家店的油酥饃和胡辣湯都好在哪里？】清明時(shí)節雨紛紛，一夜春雨洗凡塵。驅車(chē)早起從信陽(yáng)到息縣吃早餐，這事還是第一次。不過(guò)，由于提前做了美食攻略，這次，先是在8點(diǎn)左右殺到息縣東大街小樹(shù)林這家沒(méi)有門(mén)頭的油酥饃老店。不出所料，前來(lái)他家吃油酥饃喝湯的非常多，一個(gè)面案兩個(gè)烤爐三個(gè)人忙乎個(gè)不停，掃碼付款靠自覺(jué)，即使是提前報數，也是先喝湯爾后才能吃到油酥饃！

老王在2017年信陽(yáng)菜風(fēng)味小吃油酥饃標準制定時(shí)見(jiàn)過(guò)一面，并在一個(gè)桌子上吃過(guò)飯?？粗?zhù)他忙乎個(gè)不停，也不忍前去打擾讓他分心。點(diǎn)了4塊的湯和3塊的饃，找了一個(gè)地兒，吃上了。先說(shuō)息縣的胡辣湯吧，和信陽(yáng)的糊辣湯的濃稠相比要相對清亮一點(diǎn)，同樣都加海帶勾芡，但息縣胡辣湯里加黃豆芽還是少見(jiàn)！

步行導航穿過(guò)向陽(yáng)巷，來(lái)到相距僅不到700米處另一條街上的彭氏油酥饃，也才9點(diǎn)左右。前來(lái)吃早餐的人雖沒(méi)有老王家的那個(gè)陣勢，但人也是絡(luò )繹不絕。以前記得他兩口是把案板和烤爐放在靠門(mén)的地方做，現在挪到前屋的里面做。彭氏油酥饃門(mén)臉不大，但用餐環(huán)境要比老王家的好，從技藝傳承上也是有年數的，并且堅持用老技藝即豬板油滋潤增香。時(shí)隔幾年沒(méi)見(jiàn)，老板還能認出我來(lái)，也算是一種欣慰。堅持掃碼付了7塊，點(diǎn)了和老王那邊同一樣的胡辣湯和油酥饃，總體感覺(jué)這邊的湯要有內容一些，油酥饃烤的也更出味一些。當然，百人百味，適口者珍，適合自己的就好！

不過(guò)，有一點(diǎn)還是要說(shuō)一下，吃了天下第一縣的油酥饃，那個(gè)由油酥饃演變而來(lái)的雞蛋灌餅味道真的要差一點(diǎn)大截兒呢！還有市區6塊一碗的信陽(yáng)牛肉糊辣湯，很多就是粉疙瘩湯，做的比較假，餅5湯6，一頓早餐要比息縣的貴三四塊，先心疼一下！