走進(jìn)江西，九江的老傳統特色美食
九江.古稱(chēng)潯陽(yáng)、由于鄰近廬山和陽(yáng)湖素有魚(yú)米之鄉的美譽(yù)其飲食以潯陽(yáng)魚(yú)席和廬山三石（石耳、石雞、石魚(yú)）最為著(zhù)名。九江市區到處是魚(yú)味館以胖頭魚(yú)、鯰魚(yú)、鯪魚(yú)、鯇魚(yú)為主其吃法很多、當然以紅燒和辣燉最為流行，味道最佳。
九江十大特色菜
富貴金錢(qián)袋、金果竹燕窩、糯米酒焗叉燒、馳名醉而翁雞、五彩縐紗皮、龍舟魚(yú)名米之香、家鄉釀鯪魚(yú)、九江醉翁雞、荔茸桂魚(yú)卷、沙頭大頭菜燜胖頭魚(yú)
九江風(fēng)味小吃
蘿卜粑、鍋巴粥、茶餅、蘿卜牛肉煎包、小籠湯、油炸豆腐、清湯餛飩、炒糯米、小擔蒸子糕、糯米水子（沖蛋）、修水哨子、武寧油面、修水酸辣雜等
為潯陽(yáng)魚(yú)席中的一道上品佳肴，歷史悠久。相傳，唐代著(zhù)名詩(shī)人白居易被唐憲宗貶到江州（今九江）任司馬，他做了許多有益于當地人民的事，深受百姓愛(ài)戴。在他死后，江州的廚師用長(cháng)江里的魚(yú)做成魚(yú)絲結，表示對詩(shī)人的懷念。此菜既味美誘人，又具有文化含義，一直備受食客歡迎。
又名石蛙、赤蛙，是一種生長(cháng)在陰澗巖壁洞穴中的蛙類(lèi)，因其叫聲像雞鳴而得名石雞，是廬山著(zhù)名的“三石”（石雞、石耳、石魚(yú)）之一。廬山石雞肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養豐富，為廬山名菜之一。
為廬山“三石”之一，因它生長(cháng)在懸崖絕壁上，形狀扁平如人耳，故而得名。烹調石耳佐餐，鮮美甘香，具有較高的營(yíng)養價(jià)值。
是一種名貴的水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，因生長(cháng)在石澗或潭穴中而得名。石魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，可清蒸，可紅燒，為廬山知名的一道特色菜。
湖口縣地處鄱陽(yáng)湖與長(cháng)江交匯處，盛產(chǎn)淡水魚(yú)，品類(lèi)達到180多種。湖口酒糟魚(yú)以鄱陽(yáng)湖產(chǎn)的青、草、鯉魚(yú)等為主要原料，配以糯米酒糟、白糖、小磨麻油等輔料精制而成。魚(yú)肉酥軟、芳香四溢，自明朝萬(wàn)歷年間就被選為朝廷貢品。
小擔蒸子糕
是九江的一種傳統小吃，以糯米、黏米、糖、紅綠絲等為原料制成。此糕隨蒸隨吃，松軟香甜，非?？煽?。舊時(shí)，九江的大街小巷，每天早上，都可聽(tīng)見(jiàn)“蒸糕，蒸洋糖子糕”的叫賣(mài)聲。這是一種深受孩子和老年人喜愛(ài)的食品。
是九江市修水縣的傳統小吃，其實(shí)就是一種餡包子，因其形狀像哨子而得名。相傳，古時(shí)，治水英雄大禹曾到修水一帶治理水患，當地百姓為了犒勞大禹，便將野山芋煮熟做成皮，把從山上打來(lái)的野獸肉切成餡，包成一種外形小、上尖下圓的食品，取名為哨子，上奉大禹。從此，修水人會(huì )做也愛(ài)吃哨子，而且越做越好吃，成為修水地區小吃一絕。
為九江的一道傳統名菜。相傳，三國時(shí)期，東吳督都周瑜率軍駐扎柴桑，其妻小喬用白鴨燉制滋補菜肴，供周瑜食用，當時(shí)稱(chēng)為“柴桑鴨”。后來(lái)，改稱(chēng)小喬燉白鴨。
其他名吃
都昌米餃、修水老俵豆腐、白切蒸臘肉、淮山板鴨、腌菜蒸肉、禾稈扣碗肉、罐煨香鴨東坡醉魚(yú)、永修吳城狗肉、廬山脆皮石魚(yú)卷、九江粉蒸肉、黎蒿炒臘肉、豆參煮鲇魚(yú)、九江雄魚(yú)頭、豆豉燒肉、魚(yú)子魚(yú)泡、板鴨燉藕、鄱陽(yáng)湖全魚(yú)席、臘肉燉冬筍、云霧茶汁烹蝦仁、豆豉爆辣椒等
對于（九江）的老傳統特色美食，你們還知道有哪些，歡迎一起在評論區交流哦，讓更多游客了解更多地道傳統美食～關(guān)注我更多精彩內容絕不會(huì )讓你失望
Hash:b63349f85843f21d34e17f8394c563aacf45fd92
聲明：此文由 東叔聊芯事 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com